Rețetă pentru prepararea unei salate apetisante de orez și midie, toate ingredientele și instrucțiunile necesare cu privire la procedura de urmat.
Ingrediente pentru 6 persoane
- 1 kg midii
- 300 gr de orez
- 2 lămâi
- 1 dl de smântână
- 50 gr. de măsline negre
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 ardei iute roșu
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 buchet de patrunjel
Citiri recomandate- Puf cremă cu anghinare: rețetă savuroasă, ingrediente pentru aluat
- Aperitiv francez cu legume
- Canapele cu fileuri de hamsie
- Salată de pui cu țelină și maioneză
- Canapè de somon și ouă mărunțite
- sare
preparare
Răzuiți midii și spălați-le în apă rece.
Cojiți ceapa și usturoiul, spălați-le, uscați-le și tocați-le, același lucru pentru pătrunjel.
Puneți ceapa și usturoiul tocat într-o tigaie cu uleiul pe foc, lăsați-l să se usuce, dar fără a-l face ușor.
Adăugați midii și pătrunjelul tocat, deschideți midii agitând din când în când tigaia.
Scoateți tigaia de pe foc și scurgeți midii, coajați-le și puneți moluștele într-un bol.
Filtrați lichidul de gătit și lăsați deoparte trei linguri. Piatrați măslinele negre și adăugați-le la midii.
Curățați ardeiul iute, îndepărtați semințele, spălați-l, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici, apoi adăugați-le la midii.
Într-o cratiță, fierbeți apă sărată abundentă și fierbeți orezul timp de 12 minute, apoi scurgeți-l și treceți-l rapid sub un jet de apă rece de la robinet, apoi turnați-l în vas cu midii.
Strângeți o lămâie, colectați sucul într-un bol mic și adăugați un vârf de sare, amestecând până când toată sarea s-a dizolvat bine.
Combinați lichidul de gătit al midii, mai întâi deoparte și smântâna, apoi condimentați salata de orez și midii cu sosul pregătit, amestecând și garnisind cu cuțite de lămâie.
