Cum se face o omleta cu escarole, reteta cu scamorza afumata printre ingredientele necesare, inclusiv procedura de preparare care implica gatirea intr-o tigaie.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 lingura de faina alba
- 3 linguri de lapte
- 50 g brânză parmezan rasă
- 100 g de scamorza afumată
- 6 ouă
- 1 cap mare de escarole
- 1 cățel de usturoi
- 4-5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare și piper
Pregătirea omletei cu escarole
Îndepărtați frunzele escarolei, îndepărtându-le pe cele uzate, spălați-le și scurgeți-le bine, apoi tăiați-le în fâșii de un deget larg.
Citiri recomandate- Ouă prăjite: rețetă într-o tigaie în mod natural
- Brânză de ouă mărunțite și nuci
- Ouă de ciuperci cu sos de roșii
- Ouă mărunțite cu sparanghel alb cremos
- Ouă cu mazăre și slănină: rețetă simplă cu fontina
Cojiți cățelul de usturoi și rumeniți-l într-o tigaie cu ulei fierbinte, imediat ce este bine colorat, măturați-l și îndepărtați-l.
Pune fasii de salată în tigaie și gătește-le, apoi sare și gătește salata aproximativ 10 minute, așteptând să se înmoaie.
Între timp, coajați ouăle într-un bol, adăugați făina diluată cu laptele, brânza rasă, sare și piper.
Bateți ușor ingredientele cu un bici.
Ia jumătate de escarolă din tigaia cu salată și întoarce ouăle peste partea rămasă a bolului.
Lăsați omleta să se îngroașe la foc moderat, apoi decojiți marginile și agitați tigaia pentru a face coaja de coajă bine.
În acest moment, întoarceți-l și distribuiți peste el brânza scamorza afumată, pe lângă escarola păstrată deoparte.
Acoperiți și completați încărcarea omletei, menținând căldura scăzută.
La final serviți omleta încă fierbinte și tăiați-o în pană.
