Cum se face ravioli cu carne de vită măcinată și spanac, o rețetă care poate fi ușor preparată, datorită procedurii detaliate descrise și gata în aproximativ 60 de minute.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pentru paste
- 1 linguriță de sare fină
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 400 g de făină
- 4 ouă
Pentru sos
- 500 g spanac proaspăt
- 4 ouă
- 50 g de pesmet
- 2 linguri de parmezan proaspăt rasă
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
- 1 ceapă, 1 cățel de usturoi
- 1 lingura de rozmarin proaspat
- 2 linguri de ulei de măsline
- 300 g carne de vită tocată
- 1 frunză de dafin
- o jumatate de lingurita de maghiran
- jumătate de linguriță de oregano
- 100 ml vin alb
- sare
- piper măcinat
- nucsoara
- 100 g unt
- 2 linguri frunze de salvie proaspete
Timp de realizare
60 minute aproximativ timp de odihnă și gătire
preparare
1) Folosind ingredientele indicate în listă, pregătiți pastele, apoi acoperiți-l și lăsați-l să se odihnească 20 de minute.
2) După ce se curăță ceapa și usturoiul, se toacă, apoi se spală rozmarinul și se toacă fin.
3) Luați o tigaie pentru a încălzi puțin ulei pentru a prăji usturoiul, ceapa și rozmarinul.
4) Adăugați carnea tocată și rumeniți-o timp de 5 minute, fără a opri amestecarea.
5) Combinați ierburile rămase și vinul, lăsându-le să gătească timp de 10 minute.
6) După ce ați făcut o selecție a spanacului, spălați-l și lăsați-l să se usuce într-o oală cu temperatură medie, apoi scurgeți-le și strângeți-le corect.
7) După ce a tocat spanacul, adăugați-l în carnea tocată, apoi scoateți frunza de dafin și bateți totul, adăugând ulterior ouă, pesmet și parmezan, dând aromă cu sare, piper și nucșoară.
8) Pe o placă de patiserie înăbușită, rostogoliți două foi subțiri de aluat, apoi așezați, pe una dintre ele, bile de umplutură la o distanță de 3 centimetri una de cealaltă, acoperind cu cealaltă foaie.
9) Apăsând bine pe margini, tăiați aluatul între o umplutură și cealaltă, folosind o roată de tăieturi de patiserie, pentru a obține ravioli.
10) Gătiți raviolele aproximativ 4 minute în apă clocotită cu sare, apoi scurgeți.
11) În untul topit într-o tigaie, rumenim frunzele de salvie tăiate în fâșii.
12) În sfârșit, serviți raviolele cu unt, salvie și parmezan ras deasupra.
