Cum să gătești coșul de porc în sos de ceapă roșie Tropea, rețetă obținută prin aromarea sosului gustos cu frunze de dafin și cuișoare.
Ingrediente pentru 6 persoane
- 1 kg file de porc
- 1 strop de coniac de muscat
- sare și piper proaspăt măcinat
Pentru sos
- 3 cepe Tropea roșii
- 1 cuișor
- 1 frunză de dafin
- 1 lingura de faina alba
- 1 pahar de vin alb
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Cum să prepari coada de porc în sos de ceapă
Se rumenește ceapa tocată într-o tigaie cu uleiul și frunza de dafin.
Lasă sosul să gătească aproximativ 20 de minute, amestecând constant.
Apoi adăugați vinul alb, cuișorul, făina și sarea, apoi evaporați parțial timp de 5 minute și scoateți tigaia de pe foc.
Îndepărtați frunza de dafin și cuișorul, apoi treceți sosul cu un blender pentru imersare.
Se pune sosul pe foc și se îngroașă.
Într-o tigaie, fierbinte și ușor unsă cu ulei, se unge fileul de porc tăiat în felii cu o grosime de aproximativ 1,5 cm la foc mare.
Gateste carnea 2 minute pe fiecare parte, toarna o stropita de grappa si pune-o pe foc, apoi adauga sare si piper.
În acest moment, turnați sosul într-o tavă și așezați carnea deasupra cu câteva frunze de pătrunjel ca decor, dacă doriți.
Serviți imediat.
