Cum se face risotto de pilaf cu miel, rețetă gătită în bulion de carne, aromată cu aromă de mentă și suc de lămâie, preparat doar în douăzeci de minute, exclusiv gătit.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 320 gr de orez carnaroli sau arborio
- 800 gr bucăți de miel
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 șot
- 1 dl de vin alb uscat
- jumătate de lămâie
- trei sferturi de litru de bulion de carne
- 1 fir de mentă
- sare și piper
Risotto Pilaf cu miel
Scoateți pulpa din miel și tăiați-o în cubulețe. Într-o cratiță, încălziți două linguri de ulei cu șotul tocat și, imediat ce a devenit aproape transparent, adăugați mielul și rumeniți-l bine.
Citiri recomandate- Timne de pene la cuptor cu sos de carne
- Spaghete cu sos de carne mixt
- Timbale de orez și carne tocată
- Paste cu slănină în alb
- Paste în stil roman cu șuncă gătită
Udați-vă cu vin, adăugați o bucată de coajă de lămâie, după sare și piper, continuați să gătiți aproximativ 20 de minute, având grijă să amestecați periodic.
În timp ce mielul gătește, prăjiți orezul într-o cratiță cu uleiul rămas, de îndată ce tinde să devină transparent, turnați tot bulionul care fierbe.
Se amestecă și se fierbe timp de opt minute, se acoperă cu un capac care se închide bine și se oprește focul, lăsându-l să stea zece minute. La sfârșitul acestei perioade, orezul va fi bine coajat și gătit al dente.
Se amestecă mielul, 5 frunze de mentă tocată și 1 linguriță de suc de lămâie filtrată.
Împărțiți orezul în 4 feluri plate pentru servire, apoi decorați cu frunze de mentă și felii de lămâie înainte de a servi.
