Modul în care sunt făcute ouăle învelite în modul piemontese, rețetă care include, printre ingrediente, ciuperci porcini și brânză fontina, descrierea preparatului, de la curățarea ciupercilor până la gătirea la cuptor pentru a topi brânza, care trebuie făcută imediat înainte de servire.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 4 ouă întregi

- 100 g fontina

- 300 g ciuperci porcini

- 50 g unt

- 1 lingura de ulei de masline

- 1 cățel de usturoi

- 1 bucată de foi de dafin

- 1 stropire generoasă de vin alb uscat

- oțet alb

- sare

Citiri recomandate

• Ouă prăjite: rețetă într-o tigaie în mod natural
• Brânză de ouă mărunțite și nuci
• Ouă de ciuperci cu sos de roșii
• Ouă mărunțite cu sparanghel alb cremos
• Ouă cu mazăre și slănină: rețetă simplă cu fontina

Prepararea ouălor piemontese

Scoateți pământul de ciuperci cu o cârpă curată, răzuieți tulpinile cu un cuțit mic și treceți-le mai întâi cu o cârpă umedă, apoi cu una uscată, apoi feliați-le.

Într-o cratiță, cu 40 de grame de unt și o lingură de ulei, rumenim usturoiul și frunza de dafin, apoi scoatem și punem ciupercile, rumenindu-le la foc mare, apoi sare și presară-le cu vinul, pentru a se evapora rapid. .

Întindeți aproximativ jumătate din ciupercile în cele patru tigăi și creați deasupra un strat de brânză fontina tăiată subțire.

Într-o cratiță scăzută, fierbeți multă apă cu oțet și sare, apoi spargeți câte un ou la un loc într-o farfurie, aducându-l înăbușit cu apa înainte de a-l turna în apa clocotită.

Lăsați ouăle să gătească aproximativ trei minute la foc mic, pentru a face ca albusul să se îngroașe în jurul gălbenușului.

Se scurge bine folosind o scândură deschisă și se întinde pe fontină.

Distribuie ciupercile rămase și alte fontina, apoi adaugă câțiva fulgi de unt.

Coaceți în așteptarea ca brânza să se topească, apoi serviți imediat pe masă.