Cum să gătești pastele penne cu ragù de vițel, rețetă în alb cu champignons și mazăre printre ingredientele principale, care trebuie preparate în aproximativ 40 de minute, inclusiv gătitul.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 350 g de stilouri
- 600 g de vițel
- bulion de vițel ambalat 200 ml
- 2 lingurițe de făină
- 200 g smântână
- 150 g de mazăre înghețată
- 150 g de ceapă
- 150 g rădăcină de pătrunjel
- 200 g de campioni
- 5 linguri de ulei de măsline
Citiri recomandate- Timne de pene la cuptor cu sos de carne
- Spaghete cu sos de carne mixt
- Timbale de orez și carne tocată
- Paste cu slănină în alb
- Paste în stil roman cu șuncă gătită
- sare
- piper măcinat
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 2 linguri suc de lamaie
- Sos Worcester
- jumătate de buchet de pătrunjel tocat
Timp de realizare
Aproximativ 40 de minute inclusiv prepararea pastelor
preparare
1) Începeți prin spălarea cărnii, apoi uscați-o și tăiați-o în bucăți mici.
2) După ce s-a decojit ceapa și rădăcina de pătrunjel, se taie primul în cubulețe și al doilea în felii.
3) Curățați ciupercile, tăindu-le în bucăți mai mici, dacă sunt prea mari.
4) Într-o tigaie, încălziți jumătate din ulei și rumeniți ciupercile timp de aproximativ 3 minute, amestecând constant, apoi scoateți-le din tigaie și dați-le deoparte.
5) Încălziți uleiul rămas și rumeniți carnea, transformându-l bine.
6) După ce am condimentat cu sare și piper, adăugați ceapa și pătrunjelul, prăjind aproximativ 3 minute, apoi adăugați cimbrul și bulionul, înăbușind sosul aproximativ 45 de minute, cu un capac.
7) Într-o oală suficient de mare, gătește pastele în apă fiartă sărată.
8) După îndepărtarea capacului, gătiți ragù încă câteva minute, apoi presărați făina și adăugați crema în timp ce amestecați.
9) În acest moment adăugați mazăre și ciuperci în sos, continuând să gătiți încă 5 minute, amestecând constant.
10) Condimentează ragù cu suc de lămâie, sos Worcester, sare și piper, apoi condimentează pastele presărate cu pătrunjel tocat.
