Cum să gătești pastele cu cremă de ciuperci porcini, o rețetă cu orechetă care poate fi transformată și în supă, lăsând sosul mai cremos și adăugând puțină pastă.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 320 g de orechetă proaspătă
- 200 g de ciuperci porcini
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 pahar de vin alb
- 1/2 pahar cu apă
- 1 nucă de ciuperci
- 1 cățel de usturoi
- 150 ml de smântână proaspătă
- sare și piper
Cum se prepara pastele cu crema de ciuperci porcini
Curățați ciupercile îndepărtând partea finală a tulpinii pământești și trecând hârtia de bucătărie umezită pe tulpină și pe capele.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
După ce tăiați ciupercile în bucăți mici și le puneți într-o tigaie cu apă rece, nuca de ciuperci, uleiul de măsline extravirgin, cuișorul de usturoi și vinul alb.
Gatiti la foc mic aproximativ 40 de minute, apoi adaugati sare si piper dupa gust.
Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, amestecați amestecul și adăugați crema.
Gatiti inca 3 sau 4 minute, amestecand constant.
Într-o cratiță cu apă clocotită ușor sărată, înmuiați orecheteta în ele, apoi scurgeți-le al dente și transferați-le în tigaie împreună cu crema de ciuperci.
Amestecă totul bine și servește imediat.
