Cum să gătești pastele cu slănină albă, o rețetă foarte apetisantă, dar în același timp delicată și ușoară de digerat, ideală pentru prânzuri sau mese în orice moment al anului.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 g de taitei
- 100 g slănină
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri de ulei de măsline
- 150 ml bulion de carne
- 1 lingura patrunjel tocat proaspat
- 4 frunze de busuioc
- 100 g brânză pecorino proaspătă în fulgi
- sare
Citiri recomandate- Timne de pene la cuptor cu sos de carne
- Spaghete cu sos de carne mixt
- Timbale de orez și carne tocată
- Paste cu slănină în alb
- Paste în stil roman cu șuncă gătită
- ardei
Timp de realizare
30 de minute, inclusiv timpul de gătire
preparare
1) Mai întâi pregătiți slănina tăiată cubulețe, apoi coaja usturoiul și ceapa, tocându-le bine.
2) Într-o tigaie încălziți uleiul în care s-a rumenit slănina, apoi adăugați ceapa și usturoiul rumenindu-le timp de două minute.
3) După adăugarea bulionului de carne și a pătrunjelului, se condimentează cu sare și piper, apoi se reduce amestecul la aproximativ jumătate, păstrând căldura scăzută.
4) Spălați și uscați frunzele de busuioc, tocându-le înainte de a le adăuga la sosul redus.
5) Gătiți tagliatelle al dente în apă sărată și clocotită, apoi scurgeți-le și treceți-le sub apă rece, lăsându-le să se scurgă.
6) După ce se prepară porțiile pe farfurii, se adaugă sosul de slănină și se presară cu brânză pecorino.
