Cum se prepară pastele cu anghinare, radicchio și speck, rețetă pentru un fel de mâncare gustoasă, care se gătește cu radicchio Treviso și se servește cu o ricotta asezonată gratar.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 400 g prese de ou

- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin

- 2 anghinare

- 70 g speck

- 1 radicchio Treviso

- 2 căței de usturoi

- 3 linguri de ricotta asezonata

- pătrunjel

- sare și piper

Cum se prepară pastele cu anghinare, radicchio și speck

Curățați anghinare și tăiați-le în fâșii subțiri.

Citiri recomandate

• Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
• Timbale de orez și vinete coapte
• Tagliatelle cu sos de șofran și midii
• Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
• Tagliatelle cu creveți și ardei

Tăiați pata în fâșii mici.

Într-o tigaie se încălzește uleiul de măsline cu căței de usturoi cu pielea și se taie în două.

Adăugați pata și apoi anghinele, apoi lăsați totul bine la foc mare.

Spălați radicchio și tăiați-l în fâșii fine de julienne, puneți-o într-o tigaie împreună cu piciorul și anghinare, apoi condimentați cu sare și piper.

Adăugați puțină apă de gătit în paste și presărați cu pătrunjel tocat.

Într-o tigaie cu apă clocotită sărată, scufundați torțietii și scurgeți-vă când sunt alături.

Transferați-le în tigaie cu sosul, lăsați-le și amestecați bine.

Serviti-le cu o gratar generos de ricotta condimentata.