Cum să gătești pappardelle cu ciuperci de porcini proaspete, ingrediente necesare și instrucțiuni pentru prepararea cu roșii și niepitella.
Ingrediente pentru 4 persoane
- proaspete pappardelle gr. 400
- Ciuperci porcini proaspete gr. 250
- Roșii coapte sau decojite gr. 200
- 2 căței de usturoi
- Niepitella
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Cum se face pappardelle cu ciuperci de porcini proaspeți
Curățați ciupercile îndepărtând solul și clătindu-le rapid în apă rece. Tăiați-le mai întâi în felii și apoi în pătrate care nu sunt prea mici.
Într-o cratiță, se unge usturoiul întreg și zdrobit și mielul în 5 linguri de ulei.
De îndată ce usturoiul începe să se coloreze, adăugați ciupercile și lăsați-le să se călească timp de 5 minute.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Sare, piper și se adaugă roșiile decojite, fără semințe și zdrobite.
Gătiti încet, cu capacul, timp de aproximativ 20 de minute.
Eliminați ai e niepitella și asezonați pappardele gătite în apă sărată abundentă. Se servește fără parmezan.