Cum se prepară bucățele de iepure într-o tigaie cu ierburi aromate, rețetă cu usturoi, salvie și umplutură de rozmarin, pentru a fi amestecată cu vin alb și însoțită de spumini de cartofi.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 pete de iepure dezosate
- 4 frunze de salvie
- 2 pui de rozmarin
- 2 căței de usturoi
- 1 roșie
- 1 strop de vin alb
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare și piper
Pentru cartofi
- 3 cartofi
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- 1 ou
- 2 linguri de parmezan
- sare și piper
Cum se prepară pâine de iepure prăjită
Puneți cartofii decojiți să gătească în apă sărată rece, apoi coajați-i și treceți-i în mașina de cartofi.
Se toacă un cățel de usturoi, salvie și rozmarin.
Tăiați solii, tăiați în pulpă pentru a lărgi suprafața cărnii, bateți-o ușor, apoi sareți și piperizați interiorul.
Presărați fripturile de mălai cu ierburile tocate, lăsând unele deoparte.
Adăugați roșia tăiată cubulete și rulați fripturile de fântână cu sfoară de bucătărie.
Se rumenește carnea timp de 2 minute cu uleiul și usturoiul încins.
Se presară cu vinul alb și se presară cu tocatul rămas.
Evaporați și terminați de gătit cu capacul, agitând deseori tigaia.
În acest moment amestecați și amestecați cartofii cu oul și brânza, apoi reglați cu sare și piper.
Umpleți un sac-à-poche cu duza cu dungi și distribuiți amestecul în grămezi pe o tavă acoperită cu hârtie pergament.
Se coace 5 minute la 200 ° C.
Serviți fripturile de fluture cu spumini de cartofi.
