Cum se prepară fileuri de mălai prăjite, o rețetă care include un sos pe bază de cremă și gălbenușuri de ou cu lămâie și suc de portocale care trebuie turnate peste pește înainte de servire.
Ingrediente pentru 4 porții
- 2 gălbenuș
- 1 lămâie
- 1 portocaliu mare
- 4 linguri de smântână lichidă
- 600 gr. file de merluci
- făină
- 80 gr. de unt
- sare
Prepararea fileurilor de merluciu într-o tigaie
Plătiți fileurile de mălai cu mălaiul de carne, folosind o mare grijă pentru a nu le rupe, după înflorire și sărare înainte de a le pune într-o tigaie de dimensiuni medii, deja pregătite cu unt topit și fierbinte, unde sunt gătite aproximativ 8 minute până se rumenesc. .
Într-un bol mic, puneți gălbenușurile de ou, zeama de lămâie și portocale, sucurile pregătite, smântâna și puțină sare, apoi bateți totul cu o furculiță pentru a se amesteca bine.
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Luați o scobă lungă perforată pentru a transfera fileurile de pescăruș într-o farfurie, apoi turnați amestecul preparat în vas în tigaie și, amestecând constant, gătiți la foc moderat aproximativ un minut, până obțineți un sos gros de distribuit pe pește înainte de a servi.
