Cum se face ghiveci umplute la cuptor, rețetă care include, printre ingredientele pentru umplutură, roșii, ciuperci porcini și slănină, care trebuie fierte într-o tigaie.
Ingrediente pentru 4 porții
- Bacon cu felii subțiri: gr. 50
- 2 căței de usturoi
- Sage
- Nepitella
- Ulei de măsline
- 1 cobai de aproximativ Kg 1, 2
- Ciuperci Porcini: gr. 300
- Roșii coapte sau decojite: gr. 400
- Sare și piper
Pregătirea pintilor umplute la cuptor
Curățați, flăcați, spălați și uscați pinteni. Umpleți-l cu usturoiul întreg, câteva frunze de salvie, sare și piper.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Bandajează pieptul cu slănină și leagă-l pentru a-l menține în formă în timpul gătitului.
Introduceți-l într-un cuptor mediu cu 5 linguri de ulei și fierbeți-l încet aproximativ o jumătate de oră.
Între timp, într-o tigaie capabilă, ungeți un cățel de usturoi cu menta în 8 linguri de ulei. De îndată ce capătă culoare, adăugați ciupercile curățate și feliate.
Sare, piper și continuă să gătești aproximativ un sfert de oră. Adăugați roșiile și fierbeți încă 20 de minute.
Imediat ce pinteni este gata (udați-l cu vin alb și presărați-l deseori cu sosul de gătit) tăiați-l în bucăți mici (2 aripi, două coapse, 2 șolduri, 2 sâni împărțiți în 2 și spatele în 2, pentru un total de 12 bucăți) și le puneți în cratiță cu ciupercile. Păstrați pe foc un moment și serviți imediat.
