Cum să gătești supa de fasole de midii și borlotti, prin aromatizarea boabelor deja fierte, cu ulei, usturoi, roșii și lichidul moluștelor, pentru a le gusta împreună cu midii într-o supă apetisantă.

Ingrediente pentru 4 persoane

- 1 kg midii

- 150 g boabe de borlotti uscate

- 300 g roșii

- 1 frunză de dafin

- 2 căței de usturoi

- 1 lingură de pătrunjel

- 1 lămâie

- pâine prăjită

- 6 linguri de ulei de măsline extravirgin

- sare și piper

Citiri recomandate

• Taitei cu oua cu fructe de mare, reteta cu fasolari, scoici si midii
• Paste Paccheri cu scampi și vinete
• Ravioli de umplutură de sepie cu sos de dovlecel
• Spaghete cu sardine proaspete
• Paste de casă cu caracatiță pentru bebeluși și arugule proaspete

Cum se prepară ciorba de fasole de midii și borlotti

După ce înmuiați fasolea aproximativ 12 ore, fierbeți-le în apă sărată cu frunza de dafin și 1 cățel de usturoi, apoi scurgeți-le.

Curățați bine midii și scufundați-le în apă acidulată cu suc de lămâie.

Gătiti-le într-o tigaie cu apa acidulată, la foc mare, până se deschid.

Scoateți moluștele din scoici și puneți-le pe o farfurie caldă.

Tulpinați lichidul rămas în tigaie și păstrați-l deoparte.

Într-o altă tigaie, încălziți uleiul de măsline extravirgin cu cuiul de usturoi tocat.

Adăugați roșiile tocate și semințate.

Adăugați fasolea scursă.

Gătiti aproximativ 20 de minute, presărați pătrunjelul tocat, turnați lichidul de midii și o parte din apa de gătit a fasolea, adăugați sare și piper și continuați să gătiți supa încă 10 minute.

Turnați supa pregătită peste midii fierbinți.

Presărați feliile de pâine prăjită cu o picătură de ulei de măsline extravirgin.

Servim supa de fasole și fasole deasupra feliilor de pâine prăjită.