Cum se prepară mulletul Livorno, rețetă cu ingredientele necesare, descrierea preparatului și procesul de gătit într-o tigaie.

Ingrediente pentru 4 porții

- ulei de măsline extravirgin

- 500 g roșii decojite

- 1 nucă vegetală

- pulbere de ardei iute

- 8 micuțe mici deja curățate

- 2 tulpini de țelină

- 3 căței de usturoi

- 1 lingură de pătrunjel

- făină albă

- sare

Citiri recomandate

• Orez termidore, rețetă originală cu sos
• Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
• Hârtele umplute cu pâine și prăjite
• Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
• Fileuri de pește San Pietro la grătar

Prepararea mulii alla livornese într-o tigaie

Curățați tulpinile de țelină îndepărtându-le de filamente, apoi curățați căței de usturoi, spălați și uscați pătrunjelul, mărunțind totul împreună foarte fin.

Încălziți 5 linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți tocatul aromat la foc mic, amestecând deseori cu o lingură de lemn.

Adăugați roșiile decojite grosier, nuca mărunțită și un vârf de ardei iute.

Gătiti aproximativ 15 minute, reglați sarea și treceți totul în moara de legume.

Spălați mulele roșii, uscați-le perfect, făinați-le și gătiți-le 2-3 minute pe fiecare parte într-o altă tigaie cu puțin ulei fierbent.

Acoperiti-le cu sosul de rosii si gatiti inca 5 minute dupa ce sosul incepe sa fiarba din nou.

Serviți-le cu tigaia de gătit, însoțind după dorință cu fasole fiartă sau mazăre.