Cum se gătește paella catalană mixtă, o rețetă originală cu carne și pește, ce ingrediente sunt necesare și instrucțiuni detaliate ale întregului proces de preparare, de la rumenirea inițială a diverselor componente la gătirea globală după adăugarea orezului.
Ingrediente pentru 8 persoane
- 400 gr de orez
- un sfert de bucăți de pui
- 2 visine de pui tocate
- 200 gr lână de porc tăiată în fâșii mici
- 50 g slănină tăiată cubulețe
- șuncă crudă de 50 gr tăiată cubulețe
- 100 gr creveți decojiți
- 100 gr de sepie
- 10 midii deja decojite
- 200 g mazăre proaspătă decojită
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
- 200 gr roșii decojite fără semințe
- 1 ceapă feliată fin
- 2 căței de usturoi tocate
- 1 dl de ulei
- 50 gr unt
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- sare și piper
Cum se prepară paella de carne și pește mixte catalane
Puneți uleiul și untul într-o tigaie și, de îndată ce sunt fierbinți, adăugați ceapa, carnea de porc, slănina, puiul și usturoiul tocat.
După ce s-a rumenit timp de cincisprezece minute, adăugați creveții și sepia, amestecând bine folosind o lingură de lemn.
Imediat ce ceapa începe să se rumenească, se adaugă usturoiul și roșiile tocate, lăsând să se gătească la foc mic timp de 15 minute pe un recipient acoperit.
Gustă, ajustează sare și piper, apoi adaugă șuncă și mazăre.
Udați totul cu un litru și jumătate de apă fierbinte, gătind încă cincisprezece minute înainte de a adăuga orezul.
Lăsați să gătească până când orezul este gătit, durează douăsprezece până la optsprezece minute, în funcție de tipul de orez utilizat.
Cu cinci minute înainte de servire, adăugați midii bine spălate și pătrunjelul.
Rețineți că acest fel de mâncare trebuie servit imediat pe masa fierbinte.
