Cum să gătești rulouri mexicane excelente, urmând rețeta milaneză bazată pe carne de porc și carne de porc, combinată cu grăsime de șuncă tocată și parmezan rasă.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 600 g pulpă de vițel feliată
- 100 g carne de porc tocată
- 30 g grăsime de șuncă tocată fin
- 1 cățel de usturoi
- firimitura unui sandwich înmuiat în lapte
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri de parmezan rasă
- jumătate de cană de bulion
- 50 g unt
- un vârf de nucșoară
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- 2 linguri faina
- sare și piper
Pregătirea mexicanilor milanesi
Bateți ușor feliile de carne tăindu-le, dacă este necesar, pentru a vă asigura că sunt cam la aceeași dimensiune.
Tăiați resturi de vițel și puneți-le într-un bol împreună cu carnea de porc tocată, grăsimea de șuncă, pesmetul și usturoiul.
După ce amestecați bine amestecul, treceți-l de două ori în mașina de tocat carne, adăugând apoi brânza, gălbenușul de ou, sarea, piperul și nucșoara.
Frământați amestecul tocmai pregătit și întindeți-l, cu lama unui cuțit, pe feliile de carne în aceeași măsură.
Rotiți feliile pe ele însele pentru a forma rulouri, care trebuie să fie înghițite în perechi cu o scobitoare.
Topiți untul într-o tigaie, făinați ușor rulourile și rosiți-le la foc mare timp de zece minute, întorcându-le pe fiecare parte.
După ce ați adăugat câteva linguri de bulion, coborâți focul și acoperiți, lăsându-l să gătească încet până când rulourile sunt bine fierte și sosul a fost absorbit complet.
Este important să se servească imediat pe masă rulouri fiarte mexicane, fără a le lăsa să se răcească.
