Cum se gătește pieptul de rață cu marsala, o rețetă de făcut într-o tigaie cu cartofi noi cu salvie tocată ca farfurie, care trebuie gătită separat la cuptor.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 sâni de rață
- marsala
- ulei de măsline extravirgin
- 500 gr cartofi noi
- câteva frunze de salvie
- 20 gr unt
- 1 frunză de dafin
- 1 fir de cimbru
- făină albă
- sare și piper
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Prepararea pieptului de rață cu marsala
Ungeți fundul unui vas de cuptor în mod uniform cu ulei de măsline, apoi aranjați un strat de cartofi noi pentru a stropi cu salvie tocată și 2 linguri de ulei, apoi sare, piper și gătiți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C pentru aproximativ treizeci minute.
Între timp, încălziți 2 linguri de ulei și unt într-o tigaie, adăugați frunza de dafin tocat, firul de cimbru și sânii de rață floriți.
Condimentează cu sare și piper și gătește la foc moderat timp de aproximativ douăzeci de minute, întorcând sânii din când în când.
Îndepărtați excesul de grăsime cu o lingură, apoi udați-l cu un pahar de marsala, așteptând să se evapore.
Serviți sânii de rață marsala însoțiți de sucurile de gătit, împreună cu cartofii noi aromate.