Cum se prepară flanurile cu praz cu sos de gorgonzola, rețetă incluzând șuncă gătită, bechamel și ou, pentru a fi gătite în matrițe la cuptor.

Ingrediente pentru 4 porții

budincă

- 250 gr. de praz

- 1 ou

- 30 gr. de gorgonzola

- 50 gr. de șuncă gătită

- 30 gr. de unt

- sare

Pentru bechamel

- 350 ml. de lapte

- 30 gr. de unt

Citiri recomandate

• Anghinare cu usturoi
• Varză mărunțită cu cârnați și măsline
• Sosuri de caprine și hamsii cu măsline
• Cartofi prăjiți cu roșii
• Rețetă pentru salată de țară cu salată și hamsii

- 30 gr. făină

- sare

Pentru sos

- 120 gr. de smântână proaspătă

- 30 gr. de gorgonzola

- Ulei și pesmet pentru a unge matrițele.

Prepararea flanurilor cu praz cu sos de gorgonzola

- Bechamel: fierbeți laptele și prăjiți untul deoparte, adăugați făina și turnați totul în lapte.

Se fierbe amestecând timp de 3 minute și se sare ușor.

- Sformatini: scoateți partea verde din praz, spălați-le și fierbeți-le timp de 5 minute.

Scurge-le, toacă-le și gătește-le într-o tigaie cu untul, apoi sare-le ușor, gătește-le câteva minute până la uscare.

Scoateți tigaia de pe foc, adăugați sosul de bechamel, gorgonzola, șuncul fiert tocat și oul întreg.

Se amestecă bine și se toarnă amestecul în forme ușor unsă și presărate cu pesmet.

Se coace punând formele într-o tigaie pe jumătate umplută cu apă și se gătește timp de 40 de minute la 160 °.

- Sos: în timp ce flăcările se gătesc, fierbeți crema pe foc.

De îndată ce fierbe, coborâți focul și turnați gorgonzola, amestecând până se topește, apoi lăsați sosul să se îngroașe ușor.

Pentru a servi, întoarceți formele cu capul în jos individual în fiecare fel de mâncare, stropiți-le cu sosul și garnisiți cu o frunză de pătrunjel.