Cum să gătești lasagna la cuptor fără bechamel, rețetă cu scamorza printre ingrediente, precum și ragout de vită și de vițel, inclusiv pulpă de roșii și șuncă gătită.
Ingrediente pentru 6 porții
- 75 gr șuncă tăiată cubulete
- o jumătate de pahar de vin alb uscat
- 500 g pulpă de roșii tocate
- 250 gr paste de ou proaspete pentru lasagna
- 200 g brânză proaspătă afumată cubulată
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 250 gr carne de vită măcinată
- 250 gr de vițel la sol
- unt
- brânză de pecorino gratată cu 60 gr
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
- sare și piper
Cum să gătești lasagna fără sos béchamel
Începeți să pregătiți ragù-ul, încălzind uleiul într-o tigaie, unde se rumenesc carnea de vită, vițelul și șunca, având grijă să se amestece des.
Se condimentează cu sare, piper, se presară cu vin, se lasă să se evapore la foc mare, apoi se adaugă pulpa de roșii, continuând să se gătească încă 18 minute.
Presărați fundul unui vas deja măcinat cu ragù, apoi faceți un strat de paste de ou, care să fie acoperite cu alte ragù și presărați suprafața cu cuburi de brânză Scamorza și brânză pecorino gratată.
Repetați operațiunea până când ingredientele sunt folosite, apoi acoperiți cu folie de aluminiu, sigilând bine marginile și introduse în cuptorul preîncălzit la 200 ° C, gătind aproximativ 40 de minute, dacă cuptorul este ventilat, 20 sunt suficiente.
Se lasă să se răcească înainte de servire.
