Cum se prepară pieptul excelent de pui într-un sos de lămâie și miere, rețetă cu șorțuri tocate și cremă gătită în tigaie.
Ingrediente pentru 4 porții
- 2 urechi
- 3 linguri de smântână
- 2 lingurițe de miere
- 20 gr. de unt
- 4 piept de pui de 150 gr fiecare
- 250 cc vin
- 2 lamai verzi
- sare
- piper măcinat
Prepararea sânilor de pui de lămâie
Pregătiți lămâile spălate, apoi tăiați coaja în fâșii, făcându-le să se scalde 1 minut în apa clocotită, apoi scurgeți și puneți-le deoparte.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Strângeți lămâile și adăugați cele 2 lingurițe de miere în suc, amestecând să se amestece.
Spălați și uscați sânii de pui, apoi bateți-le între două foi de hârtie umezită cu un tenditor de carne.
Presărați-le cu o oală cu sare și un vârf de piper măcinat, presărați-le cu amestecul de suc de lămâie și miere, marinați-le timp de aproximativ 60 de minute într-un loc răcoros, întorcându-le ocazional.
Topiți untul într-o tigaie și puneți sânii de pui la gătit timp de 8 minute la foc mediu, întorcându-i până se rumenesc pe ambele părți. Odată gătite, scurgeți-le și mențineți-le cald, ținându-le între două boluri.
Îndepărtați excesul de grăsime de pe fundul tigaiei și turnați șalotele tocate, făcându-le să se usuce.
Se presara cu vin alb, lasandu-l sa se evapore la foc mare.
Adăugați crema și continuați să gătiți câteva minute, după ce treceți amestecul într-o strecurătoare cu ochiuri medii.
Colectați trecutul în tigaie, adăugați fâșii de coajă de lămâie, dând aromă cu un vârf de sare și piper, așezați sânii de pui și dați-i aroma turnându-i o dată la trei minute înainte de a scoate de pe foc. A fi servit pe masă încă fierbinte.
