Cum se fac rondele de pește-sabie la grătar tăiate în felii subțiri învelite cu o umplutură foarte gustoasă, formată din ceapă, pesmet, pătrunjel, busuioc, brânză și ouă fierte turtite.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 800 g de pește-sabie
Pentru umplere
- 120 g brânză semi-tare, tip provolon
- 120 g de pesmet
- 2 ouă fierte
- 1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
- un fir de pătrunjel tocat
- câteva frunze de busuioc
- 1 dl de ulei de măsline
- sare și piper
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Cum se prepară peștele sabie sau rulourile de ton la grătar
Într-o tigaie, prăjiți ceapa în puțin ulei și la foc foarte mic, adăugați pesmetul, pătrunjelul tocat și frunzele de busuioc tocat.
Când amestecul începe să se rumenească, adăugați brânza tăiată cubulețe și ouăle tăiate tare, sare și piper.
Amestecați repede și când amestecul este omogen, după două sau trei minute, îndepărtați-l de pe foc.
Dacă este necesar, aplatizați ușor feliile de pește cu un mălai de carne, apoi întindeți umplutura pregătită deasupra și închideți rulourile cu bețișoare de lemn.
Gătiti pe grătar sau pe farfurie și serviți imediat.
