Cum se face o focaccia din Catania, rețetă tradițională pentru pâine plată cu file de ansoa și provolone dulci, ce ingrediente sunt necesare și o descriere detaliată a procesului de preparare.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 250 g brânză proaspăt proaspătă tăiată în felii subțiri
- 400 g aluat de pâine
- 50 g fileuri de ansoa desalate în bucăți mici
- 30 g untură
- 3 linguri de ulei de măsline
- ardei negru
- untura pentru a unge tigaia
Cum se prepară focaccia alla catanese
Împărțiți aluatul de pâine în două părți, dintre care una este puțin mai mare și rotiți-l cu un știft pentru a obține două discuri.
Ungeți tigaia cu puțin untură și aliniați-o cu discul mai mare.
Răspândiți jumătate din untură flăcată peste fund, presărați cu o picătură de ulei și distribuiți deasupra feliile de brânză și fileurile de ansoa tocate.
Citiri recomandate- Pizza cu pesto și roșii cherry
- Pizza Margherita cu pesto
- Pizza cu brânză Pasquale
- Prăjitură cu dovleac și fructe uscate cu brânză
- Pizza napolitana de casa
Se presară cu piper proaspăt măcinat și se presară cu o picătură de ulei, apoi se acoperă cu cel de-al doilea disc de pastă, strecurând marginea în jur până se închide bine.
Cu vârful unui cuțit ascuțit, faceți o incizie încrucișată în centru.
Prindeți toate pastele cu o furculiță și distribuiți untura rămasă în fulgi mici.
Se introduce în cuptorul preîncălzit și se gătește aproximativ 50 de minute, se servește în cele din urmă pe masă fără a se lăsa să se răcească.