Cum se prepară ouă florentine, rețetă care necesită gătirea ouălor în găleț, înainte de a le pune pe un pat de spanac, acoperind totul cu sos bechamel, brânză, pesmet și fulgi de unt.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 8 ouă
- 1 linguriță de oțet la un litru de apă
- 1 linguriță de sare pentru fiecare litru de apă
- 1 kg de spanac
- 1/4 litru de sos bechamel
- 1 lingură de pesmet
- 1 lingură de parmezan rasă
- 50 g de unt
- un vârf de nucșoară
- sare și piper
Citiri recomandate- Ouă prăjite: rețetă într-o tigaie în mod natural
- Brânză de ouă mărunțite și nuci
- Ouă de ciuperci cu sos de roșii
- Ouă mărunțite cu sparanghel alb cremos
- Ouă cu mazăre și slănină: rețetă simplă cu fontina
Pregătirea ouălor florentine
Curățați și spălați bine spanacul, scurgeți-le și puneți-le într-o tigaie cu singura apă rămasă pe frunze, apoi adăugați sare, puneți capacul pe tigaie și fierbeți aproximativ zece minute.
Treceți spanacul sub apă curgătoare, pentru a nu-și pierde frumoasa culoare verde, apoi strângeți-le cu mâinile.
Într-o cratiță, fierbeți multă apă cu sare și oțet.
Coborâți focul la minimum, spargeți un ou la un moment dat într-o farfurie și apoi glisați-l în apă, apoi gătiți ouăle timp de aproximativ trei minute în apă clocotită, astfel încât albusul de ou să crească complet închizând gălbenușul.
Cu o lingură pliată, scoateți ouăle din apă și așezați-le pe un șervețel uscat, apoi cu un cuțit ascuțit, neteziți eventualele pete de albusuri.
Într-o tigaie se topește treizeci de grame de unt, apoi se pun spanacul și se rumenesc repede, se adaugă ardeiul și nucșoara și, dacă este necesar, puțină sare.
Aranjați spanacul într-o farfurie rezistentă la cuptor, nivelați-le și puneți ouăle în brațe deasupra, apoi acoperiți totul cu sosul bechamel.
Se presară cu brânză și pesmet amestecate împreună.
Se completează prin distribuirea untului rămas pe suprafață.
Transferați vasul cuptorului în gratină într-un cuptor preîncălzit, apoi serviți imediat pe masă.
