Cum să gătești crepe florentine, rețetă originală cu ingrediente necesare și ghid pentru prepararea acestui prim fel de mâncare pe bază de spanac și ricotta.
Ingrediente pentru 4 persoane
- Spanac 300 gr
- Ricotta 200 gr
- Faina 100 g
- Unt 80 g
- 4 ouă
- Un pahar de lapte
- O jumătate de litru de bechamel
- Sos de roșii
- Parmezan ras
- nucsoara
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
- Sare și piper
Cum se prepară crepele florentine
Într-un bol amestecați bine spanacul fiert și tocat, ricotta, 2 ouă, 3 linguri de parmezan, sare, piper și nucșoară.
Pregătiți omleta amestecând 2 ouă, lapte, 50 de grame de unt topit, făină și puțină sare.
Trebuie să obțineți o bătaie foarte lină.
Ungeți o tigaie și puneți puțin bătut, fierbeți creponele pe ambele părți.
Continuați până când terminați aluatul.
Umpleți omleta cu aluatul și rulați-le ca și cum ar fi cannoli, apoi puneți-le aliniate într-un vas de copt uns cu unt și acoperiți-le cu bechamel.
Presărați parmezan și tăiați suprafața cu puțin sos de roșii.
Se coace și se gătește la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.
