Cum se gătește ciorba de pește de scorpion, rețetă cu mero, calmar și romboșet, file și combinat cu o supă delicioasă de supă cu pastă de semolă mixtă.

Ingrediente pentru 8 persoane

- 1 pui la aproximativ 1 kg

- 1 roșu de aproximativ 750 g

- 3 calmar

- 1 grupă mică

- 1 romb

- 2 cepe albe

- 2 kg de roșii de viță de vie

- 400 g de pastă semolată mixtă

- 6 linguri de ulei de măsline extravirgin

- oregano, busuioc, fenicul, ardei iute

Citiri recomandate

• Taitei cu oua cu fructe de mare, reteta cu fasolari, scoici si midii
• Paste Paccheri cu scampi și vinete
• Ravioli de umplutură de sepie cu sos de dovlecel
• Spaghete cu sardine proaspete
• Paste de casă cu caracatiță pentru bebeluși și arugule proaspete

- 1 pahar de vin roșu

- 2 morcovi

- 2 bețe de țelină

- sare

- ardei negru

Cum se prepară ciorba de pește de scorpion

Curățați și umpleți peștele eliminând toate oasele.

Într-o cratiță, puneți 4 linguri de ulei de măsline extravirgin, ardei iute, ceapa tocată și carcasele de pește, păstrând deoparte cea a turbotului care va fi folosit pentru bulion.

Se lasă să se prăjească cel puțin 5 minute și apoi se toarnă vinul roșu și se lasă să se evapore.

Adăugați roșiile, oregano, busuiocul, fenicul și sarea.

Se lasă să se gătească la foc mic aproximativ 30 de minute, apoi se trece amestecul printr-o strecurătoare și se păstrează sosul deoparte.

Între timp, pregătește bulionul punând morcovii, țelina, 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, ceapa, ardeiul negru și carcasa de calcan într-o cratiță, apoi acoperă totul cu apă.

Se fierbe bulionul timp de 10 minute și apoi se trece prin filtrul de plasă dens.

Într-o cratiță capabilă să rumenesc puțin ceapa tocată cu ardei iute și ulei, adăugăm sosul pregătit și când începe să fiarbă turnăm bulionul și apoi pastele.

Se lasă să se gătească 10 minute și se adaugă peștele filat și tocat.

Condimentează cu sare și gătește ușor.

Înainte de servire, așteptați ca supa de pește să se răcească puțin.