Cum se prepară peștele în sos mexican, rețetă care trebuie făcută acasă, urmând rapid procedura de preparare ușoară indicată, inclusiv o listă detaliată a ingredientelor necesare, de la gătitul peștilor până la pregătirea condimentului.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 600 g de pește, coajă sau auriu la alegere
- 200 gr de crevete fierte, decojite și tocate
- 1 ceapă medie, feliată fin
- morcov fiert de 200 gr
- 200 gr cartofi fierti taiati
- 200 g fasole verde fiartă tăiată în bucăți mici
- ulei de 4 linguri
- 2 linguri oțet
- sare și piper
Pentru sos
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
- 70 g de nuci de pin
- 2 gălbenușuri de ou fierte
- un sfert de litru de smântână lichidă
- sare și piper
Prepararea peștelui în sos mexican
Curățați, amăriți, spălați și uscați peștele cu atenție, apoi ungeți tigaia cu ulei și aranjați peștele și ceapa feliată pe ea.
Turnați o picătură de ulei pe suprafața peștelui și dați-l în cuptorul preîncălzit aproximativ 30 de minute.
În timp ce peștele gătește, pregătiți sosul, bateți împreună pinutele, gălbenușurile de ou fierte tare, smântâna, puțină sare și puțin piper proaspăt măcinat, pentru a obține un sos gros.
Când peștele este gătit, scoateți-l din tigaie și, după ce l-ați lăsat să se răcească complet, împărțiți-l pe jumătate urmând direcția lungimii, îndepărtând ușor toate oasele, apoi aranjați cele două părți pe o farfurie de servire.
Pe jumătate de pește, distribuiți creveții tocați și jumătate din sosul de nuci de pin pregătit anterior. După ce acoperiți jumătatea rămasă de pește, turnați sosul rămas de nucă de pin peste el.
La sfârșit, înainte de servire, asezonați legumele cu ulei, oțet, sare și piper în trei boluri separate, așezându-le într-o movilă pe vasul de servire în jurul peștelui.
