Cum să faceți Dauphiné gratin, o rețetă de bucătărie franceză, originară din provincia antică Dauphiné, pentru a crea un singur fel de mâncare pe bază de cartofi, lapte și brânzeturi, în care amestecul de ricotta și Gruyere înlocuiește brânza fleuretă.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 350 g cartofi
- 1/4 litru de lapte
- 4 linguri de smântână lichidă
- 100 g de ricotta romană
- 50 g brânză Gruyère răzuită
- 40 g de unt
- un vârf de nucșoară
- sare și piper proaspăt măcinat
Prepararea gratinei delfinilor
Fierbeți laptele și lăsați-l să se răcească.
Cojiți cartofii, tăiați-i în felii și puneți-i într-un recipient.
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
Condimentează-le cu sare, piper proaspăt măcinat, un vârf de nucșoară și amestecă-le cu grijă.
Cerneti ricotta, puneti-o intr-un bol si adaugati o jumatate de doza de branza Gruyère gratata, amestecati totul si turnati amestecul peste cartofii cruzi.
Se acoperă cu lapte cald și smântână lichidă, transformându-se bine.
Ungeți o farfurie cu jumătate de unt și aranjați feliile de cartofi în straturi, care trebuie să ajungă la un centimetru de marginea vasului de copt.
Presărați suprafața cu restul de brânză Gruyère răzuită și untul tapetat.
Introduceți vasul de copt într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o oră, până când cartofii sunt fierți și s-a format o crustă crocantă la suprafață.
