Rețetă pentru gătit iepure prăjit crocant fără ou, ghid către pregătirea cu făină și pătrunjel înainte de a găti într-o tigaie.
Ingrediente pentru 6 persoane
- făină
- pătrunjel
- vin alb
- un iepure de aproximativ 1 kg.
- ulei de măsline
- sare și piper
Pregătirea iepurelui prăjit crocant
Spălați, uscați și tăiați iepurele în bucăți mici, făinați-le, îndepărtați-le și prăjiți-le într-o tigaie cu ulei de măsline, până se rumenesc.
Sare și se servește.
Ca o variantă mică, bucățile de iepure, înainte de a le prăji, pot fi păstrate câteva ore într-o topire formată din ulei, sare, piper, pătrunjel tocat și vin alb.
În timpul fuziunii este bine să întoarceți deseori bucățile pentru a le face mai bune aromele, a le usca bine înainte de a înflori și a le prăji.
