Cum se face caramel cremă, rețetă originală pentru lapte și budincă de ou, care trebuie gătită într-o baie de apă, astfel încât în timpul gătitului să rămână protejat de căldura directă a cuptorului.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 4 dl de lapte
- 150 g zahăr
- 2 ouă întregi și 3 gălbenușuri
- 4 linguri de caramel
- 1 plic de vanilină
Cum se prepară caramelul cu cremă sau budinca de lapte
Se lucrează bine ouăle cu zahărul și apoi se toarnă laptele clocotit cu vanilina.
Se amestecă și se filtrează preparatul printr-o strecurătoare foarte groasă.
Puneți câteva linguri de caramel în formele goale și uscate și turnați peste amestecul încă fierbinte.
Plasați matrițele într-o tigaie, care la rândul lor va fi plasată într-un alt recipient care conține apă fierbinte.
Transferați la cuptorul la 160 ° C timp de aproximativ douăzeci de minute și gătiți într-o baie de apă.
Citiri recomandate- Clătite San Giuseppe cu stafide
- Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
- Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
- Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
- Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide
Se lasă să se răcească înainte de a se termina și a se servi.
Instrucțiuni pentru caramel
Pentru caramel, fierbeți 250 de grame de zahăr la foc mic, întorcându-l cu o spatulă, când este bine colorat, udați-l cu câteva linguri de apă rece, apoi stingeți focul aproape imediat și agitați-l din nou pentru câteva minute.
