Cum se face crema de migdale la rece, un desert cu lingură potrivit pentru vară, cu un gust delicios și ușor de făcut.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1/2 litru de lapte
- 4 gălbenușuri
- 80 g zahăr
- 30 g de făină albă "00"
- 1 lingură de amidon
- coaja de lamaie netratata
Pentru crocant
- 120 g de migdale
- 120 g zahăr
- 4 linguri de apă
Citiri recomandate- Clătite San Giuseppe cu stafide
- Reteta clasica simpla si rapida de placinta cu mere
- Charlotte cu mousse de ciocolată închisă
- Tarta de dulceata de zmeura cu migdale, alune si nuci de pin
- Tort cu făină de castan, nuci de pin și stafide
Cum se prepară crema de migdale la rece
Pentru a face crocantă, puneți migdalele la cuptor la prăjit 5 minute la 200 ° C.
Caramelizăm 120 g de zahăr cu apă, adăugăm migdalele prăjite și întindem totul pe hârtie de copt, nivelând cu o spatulă.
Se lasă să se răcească.
Pentru cremă: fierbeți laptele cu coaja de lămâie în interior, fără partea albă, apoi îndepărtați-l.
Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul, adăugați făina și amidonul, apoi turnați laptele clocotit încet, amestecând constant cu un bici.
Puneți tigaia la foc, continuați să agitați și imediat ce crema se îngroașă, scoateți-o de pe foc.
Se lasă să se răcească și apoi se toarnă crema într-un recipient de sticlă și se pune la frigider.
Tăiați crocantul cu un cuțit.
Când se servește, se presară smântâna cu crocantul tocat.
