Cum se face polenta clasică cu făină de porumb, rețetă din tradiții străvechi, excelentă dacă este consumată singură cu parmezan, ideală pentru prepararea matuffilor asezonate cu roșii sau ragù.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 500 gr de făină de porumb
- 2 litri și jumătate de apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- sare
Cum se face polenta clasică cu făină de porumb
Puneți apa, sarea și uleiul într-o cratiță.
Înainte de a fierbe, se toarnă făina de porumb și se amestecă, se dă la fierbere și se continuă fierberea la foc moderat, amestecând constant, aproximativ o oră.
Când este gătit, întoarceți-l pe o tavă de lemn sau pe un șervețel praf cu făină de porumb.
Matuffi sau polenta cu parmezan și carne sau sos de ciuperci și roșii
Prin scăderea greutății făinii, se obține o polentă mai puțin densă, care poate fi stratificată în farfurii prin plasarea unui strat de polenta, a unuia de parmezan și a unui sos de carne, sau a sosului de ciuperci sau a roșiilor.
Se serveste fierbinte.
