Cum se face carbonara cu spaghete cu slănină sau slănină, parmezan ras sau brânză pecorino, ulei de măsline extravirgin, ouă, sare și piper.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 g de spaghete
- 100 g slănină
- 50 g parmezan ras sau brânză pecorino
- 2 ouă
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- sare și piper
Cum se prepară carbonara spaghete
Prăjiți slănina într-o tigaie cu uleiul, până devine transparentă, dar nu prea colorată.
Între timp, gătiți spaghetele al dente într-o tigaie cu multă apă sărată clocotită.
Bateți ouăle într-un bol, cu brânza rasă și piperul proaspăt măcinat, turnați-le într-un bol mare și încălziți totul într-o baie de apă.
Imediat ce spaghetele sunt fierte, scurgeți-le, turnați-le în aceeași tigaie cu sosul de slănină, amestecați repede cu lingura de lemn și turnați totul în vasul de bain-marie.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Amestecați bine spaghetele cu amestecul de ou și slănină, amestecând suficient cât să formeze un sos cremos, care va lega spaghetele.
