Cum se prepară cannelloni umpluți cu cartofi și bresaola prin aromatizarea pastelor cu ierburi amestecate mărunțite și servirea cannelloni cu sos de roșii aromatizat cu arpagic.

Ingrediente pentru 4 persoane

Pentru paste

- 250 g de făină albă "00"

- 2 ouă

- 1 lingura de ulei de masline extravirgin

- 2 linguri de ierburi amestecate mărunțite - maghiar, pătrunjel, cimbru, busuioc și salvie -

- sare

Pentru umplere

- 600 g cartofi

- 250 g de bresaola

- 240 de brânză proaspătă de capră

Citiri recomandate

• Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
• Timbale de orez și vinete coapte
• Tagliatelle cu sos de șofran și midii
• Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
• Tagliatelle cu creveți și ardei

- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin

- sare și piper

- pentru sos cu sos de roșii și arpagic

Cum se prepară canelele umplute cu cartofi și bresaola

Amestecă ingredientele pentru a face aluatul și formează un aluat neted și omogen, apoi lasă-l să se odihnească la frigider aproximativ o jumătate de oră.

Fierbeți cartofii, coajați-i și treceți-l la masherul de cartofi.

Amestecați cartofii împreună cu brânza de capră, uleiul, sarea și piperul.

Rotiți aluatul în foi subțiri, tăindu-le în dreptunghiuri obișnuite.

Gătiți dreptunghiurile de pastă în apă sărată fiartă, apoi scurgeți-le, răciți-le în apă rece și așezați-le pe un prosop pentru a se usca.

Întindeți un strat de amestec de cartofi peste fiecare dreptunghi de patiserie, acoperiți-l cu feliile de bresaola și un alt strat de cartofi.

Rotiți caneloni, tăiați-i 10 cm lungime și puneți-i într-o tigaie periată cu ulei.

Acoperiți tigaia cu o foaie de folie de aluminiu și coaceți cannelloni la cuptor la 180 ° timp de aproximativ 15 minute.

Se servesc caneloni cu sos de roșii și o stropire de arpagic tocat.