Cum se face fasolea calabrică prin prăjirea cepei cu ulei și usturoi, apoi se adaugă ardeii, cartofii și fasolea la saut, toate aromate cu oregano, pătrunjel și ardei iute.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 150 g boabe de borlotti uscate
- 2 frunze de dafin
- 1 ceapă roșie
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei roșu
- 1 ardei galben
- 2 cartofi
- 1 buchet de patrunjel
- 1 vârf de oregano
- ulei de măsline extravirgin
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
- ardei iute
- sare și piper
Cum se prepară boabele calabre
După ce înmuiați fasolea peste noapte, gătiți-le într-o tigaie cu apă rece, frunze de dafin și un vârf de sare pentru aproximativ 40 de minute.
Feliați ceapa subțire și prăjiți-o ușor într-o tigaie cu uleiul și căței de usturoi.
Spălați, curățați ardeii îndepărtând tulpina și semințele interne, apoi tăiați-le în bucăți mici.
Cojiți cartofii și tăiați-i în cuburi destul de mari.
Adăugați ardeii și cartofii în sautul de ceapă.
Scurgeți fasolea, păstrând apa deoparte, apoi puneți-le încă fierbinți în tigaie împreună cu ardeii și cartofii, adăugând sare și piper.
Gătiti aproximativ o jumătate de oră, umezind din când în când cu o parte din apa de gătit.
Se presară cu pătrunjel tocat, oregano și ardei iute, apoi se lasă să se aromateze puțin și se servesc boabele calabre în tigaie, însoțite de pâine rustică.
