Rețetă pentru prepararea sosului de carne cu miel, carne de porc, cal, carne de vită și vițel, ulei de măsline, ceapă, roșii decojite sau proaspete, vin roșu, piper abundent și sare.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 600 g aprox. de vițel, porc, cal, vită și miel (aproximativ 150 g pentru fiecare tip) tăiate în bucăți mici
- 400 g roșii decojite sau roșii proaspete
- 8 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1/2 ceapă feliată
- 1 strop de vin roșu
- ardei abundent
- sare
Cum să prepari ragù-ul măcelarului
Puneți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa feliată, apoi adăugați diversele tipuri de carne tăiate în bucăți mici și rumeniți-le bine, apoi presărați cu vinul roșu și, imediat ce s-a evaporat, adăugați roșiile tocate.
Adăugați sare și piper după gust, puneți capacul și fierbeți aproximativ o oră la foc mic, amestecând ocazional.
