Cum să gătești spaghete cu bresaola, o rețetă cu ficat de curcan și parmezan printre principalele ingrediente, care trebuie pregătită în aproximativ 40 de minute.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 20 g de flori uscate (ciuperci de primăvară)
- 400 g de spaghete
- 1 ceapă
- 4 roșii
- 4 linguri de unt
- sare
- piper măcinat
- 350 g ficat de curcan
- 4 felii de bresaola
- 70 g parmezan ras
Citiri recomandate- Timne de pene la cuptor cu sos de carne
- Spaghete cu sos de carne mixt
- Timbale de orez și carne tocată
- Paste cu slănină în alb
- Paste în stil roman cu șuncă gătită
- marjoram pentru garnisire
Timp de realizare
Aproximativ 40 de minute, gătit inclus
preparare
1) Înmuiați fluturașii în apă caldă
2) În apă clocotită ușor sărată, gătiți pastele al dente.
3) Cojiți ceapa și tocați-o.
4) După spălarea roșiilor, tăiați-le în cruce, apoi curățați-le, decojiți-le și reduceți pulpa în bucăți mici.
5) Scoateți băuturile din apă, apoi clătiți-le și scurgeți-le bine.
6) Intr-o tigaie incalzim untul si rumenim ciupercile si ceapa, impreuna cu rosiile, apoi sare si piper.
7) După spălarea ficatului, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici, înainte de a-l adăuga la roșii și ciuperci, apoi tocați totul timp de aproximativ 8 minute, reglând sarea și piperul.
8) Scoateți ficatul din tigaie și păstrați-l la cald.
9) Se toarnă apa de macerare a ciupercilor și se gătește sosul până se îngroașă.
10) Tăiați feliile de bresaola în fâșii și amestecați-le cu sosul.
11) În acest moment se scurge pastele și se condimentează cu sosul, ficatul și parmezanul, apoi se servește în cele din urmă după garnitura cu maghiranul.
