Cum se prepară fileuri cu talpă prăjită și prăjită, o rețetă care are particularitatea de a înmuia peștele în sos Villeroi și oul bătut înainte de a-l coace și a-l prăji într-o tigaie.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 8 file de talpă (de asemenea înghețate)
- 20 g de unt
- 2 dl de sos Villeroi
- 1 gălbenuș de ou
- 3 linguri de pâine mărunțită fin
- 1 ceapă feliată fin
- 1/2 litru de vin curte-bouillon
- ulei de prajit din abundenta
Cum se prepară fileuri cu talpă prăjită și prăjită
Spălați și uscați fileurile de talpă.
Ungeți vasul de copt, presărați cu ceapa feliată și puneți fileurile deasupra, apoi acoperiți-le cu bulionul de curte, acoperiți și coaceți.
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
Se fierbe fileurile la cuptor pentru aproximativ zece minute.
Scoateți peștele și lăsați-l să se răcească, apoi înmuiați-l în sosul Villeroi pentru aproximativ douăzeci de minute.
Bateți oul, înmuiați fileurile acoperite cu sos villeroi, apoi puneți-le cu grijă în pesmet.
Încălziți uleiul în tigaie și înmuiați fileurile în ele, rumenindu-le pe ambele părți.
Puneți fileurile pe prosoape de hârtie înainte de a le servi pe masă.
