Cum să gătești curcan cu slănină, o rețetă tipică braziliană care trebuie gătită într-o tigaie, care include, printre ingredientele principale, roșiile și ardeii, un preparat care implică marinarea cărnii înainte de a găti.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 800 g piept de curcan în 1 bucată
- 3 roșii decojite pentru a fi decupate de semințe
- 1 ardei dulce
- 1 lingura de otet
- jumătate de pahar de ulei
- 50 g slănină feliată
- 1 cățel de usturoi
- 1 cană de pătrunjel tocat
- sare și piper
Pregătirea curcanului brazilian
Spălați și uscați pieptul de curcan, apoi zdrobiți usturoiul cu piperul și sarea mult timp, presărând amestecul cu carnea.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
După ce se face acest lucru, se pune bucata de carne într-o tigaie mare și se pune la frigider, acoperită, pentru a o lăsa să se odihnească două ore.
După ce amestecați uleiul și oțetul într-o altă tigaie, adăugați roșiile tocate și pătrunjelul.
Curățați, spălați și tăiați ardeiul în fasii suficient de largi pentru a se combina cu restul.
Turnați totul în aceeași tigaie în care se află curcanul și puneți-l înapoi în frigider, unde va lăsa să marineze aproximativ trei ore, întorcând bucata de carne ocazional.
Tăiați bine slănina, puneți-o în tigaie și adăugați pieptul de curcan, făcându-l să se rumenească peste tot la foc moderat, apoi treceți recipientul în cuptorul pregătit fierbinte și gătiți aproximativ șaizeci de minute, adăugând puțin câte puțin lichidul de marinat.
Când carnea este gătită, feliați-o cu un cuțit ascuțit, apoi așezați-o pe placa de servire încălzită anterior.
Turnați sucurile de gătit peste feliile de carne, care trebuie să fi fost trecute anterior prin moara de legume și să serviți fierbinte.
