Cum se gătește limba de vițel fiartă, rețetă simplă cu ceapă, morcovi, ciocolată neagră și nuci de pin, procedura de preparare, cum se curăță și se gătește totul în sosul obținut.
Ingrediente pentru 4 persoane
- O limbă de vițel de aproximativ 800 g
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 2 tulpini de țelină
- Ciocolata neagra 100 g
- 2 linguri de nuci de pin
- Oțet
- Faina
- Ulei de măsline
- Sare și piper
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Cum se face limba de vițel fiartă
Fierbeți limba în apă sărată la care ați adăugat o ceapă, un morcov și o tulpină de țelină.
Gatiti incet aproximativ 2 ore pana cand limba este bine gatita.
Lăsați-l să se răcească în bulionul de gătit, apoi coajați-l și tăiați-l în felii nu prea subțiri.
Intr-o tigaie, rumenita, in 8 linguri de ulei, o ceapa tocata marunt, morcovul si telina.
Se presară cu o lingură de făină și se lasă să se usuce foarte încet și mult timp.
Între timp, pregătiți dolceforte amestecând, într-o supă, un pahar de oțet, un pahar cu apă, o linguriță de zahăr, nuci de pin și ciocolată tocată sau răcită.
Toarnă totul în tigaie și gătește aproximativ zece minute.
Apoi adăugați feliile de limbă și țineți la foc până sosul a devenit foarte cremos (aproximativ 20 de minute).
Se lasă la răcit și apoi se încălzește înainte de servire.