Cum se face caracatiță fiartă cu dovlecei și roșii cherry, rețetă pentru a fi condimentată cu ierburi aromate și pentru a fi servită cu dovlecei de cimbru și roșii decolorate, decojite și tăiate.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pentru caracatiță
- 800 g de caracatiță
- 60 g de ceapă
- 80 g morcovi
- 40 g de țelină albă
Pentru pansament
- 6 frunze de busuioc
- 1 fir de arpagic
- 4 crengute de cimbru
- jumătate de lămâie
Citiri recomandate- Orez termidore, rețetă originală cu sos
- Șapcă umplută ușor de făcut într-o tigaie cu vin alb
- Hârtele umplute cu pâine și prăjite
- Talpa Nicoise: reteta cu lamaie
- Fileuri de pește San Pietro la grătar
- 4/5 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare și piper
Pentru dovlecei
- 400 g dovlecei
- 1 cățel de usturoi
- 150 g roșii cherry rotunde
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- 2 crengute de cimbru
- sare și piper
Cum se prepară caracatița fiartă cu dovlecel și roșii
Cojiți ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
Spălați și curățați țelina și morcovul, apoi tăiați-le într-un chibrit.
Într-o cratiță cu apă clocotită sărată se pune ceapa, țelina și morcovul.
Toarnă caracatița în ea și gătește-l aproximativ 50 de minute.
La sfârșitul gătitului, scurgeți caracatița, răciți-o sub apă curentă, curățați-o și tăiați-o în inele de dimensiuni medii.
Pregătiți tocatul de ierburi aromate tocând cimbru, arpagic și busuioc.
Toarna sucul de jumatate de lamaie stoarsa intr-un bol, adauga condimentele tocate, uleiul, sarea si piperul.
Amestecă totul bine și toarnă pansamentul pe caracatiță.
Acoperiți cu peliculă cling și lăsați-vă în repaus.
Spălați și curățați dovleceii, tăiați-i mult timp și îndepărtați partea albă internă.
Tăiați partea verde a dovleceilor în cubulețe.
Albiți roșiile în apă clocotită timp de 2 minute, apoi curățați-le și tăiați-le în cubulețe.
Într-o tigaie cu ulei de măsline, rumenim cățelul de usturoi, adăugăm dovlecelul, cimbrul tocat, sare și piper, apoi gătim la foc mare timp de 5 minute.
În acest moment, aranjați dovlecelul într-o tavă, turnați caracatița asezonată cu ierburile aromate, roșiile tăiate cubulețe și serviți.
