Ghid complet pentru prepararea fileului de vită care trebuie gătit într-o tigaie, rețetă cu bacon și sos de vin roșu aromatizat cu muștar.
Ingrediente pentru 4 porții
- 1 ceapă de primăvară
- câteva frunze de salvie
- vin roșu
- muștar rustic de 50 gr
- 1 bucată de file de vită cu o greutate de aproximativ 600 g
- făină albă
- 100 gr slănină afumată feliată
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- sare
Cum se gătește fileul de vită cu slănină
Tăiați fileul de vită în felii de aproximativ un centimetru grosime, făinați-le ușor și înfășurați-le cu slănină, oprind totul cu o scobitoare lungă.
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
Într-o tigaie se încălzește uleiul și se lasă să treacă ceapa tocată de primăvară, apoi se adaugă carnea și salvia, apoi se sare și se fierb 2 minute pe fiecare parte.
Udați carnea cu un strop de vin roșu, lăsați-o să se evapore la foc mare, apoi adăugați muștarul, amestecând cu grijă folosind o lingură de lemn.
Se udă cu un strop de apă, se acoperă și se gătește la foc moderat pentru încă 5 minute. Când carnea este gătită, îngroșați sosul și serviți.
