Cum se face ragout de vită și cârnați cu carne tocată, rețetă cu morcov, țelină, ceapă, busuioc, ciuperci uscate, unt, ulei de măsline extravirgin, roșii decojite, sare și piper proaspăt măcinat.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 250 g carne de vită tocată
- 100 g cârnați
- 1 tulpină de țelină
- 1 morcov mic
- 1 ceapă medie
- 10 g de ciuperci uscate
- 5 frunze de busuioc
- 50 g de unt
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 cutie de roșii decojite (aproximativ 400 g)
Citiri recomandate- Reteta de ragù cu carne de vita si carnati
- Desen animat cu pește: rețetă cu bulion restricționat
- Ragout de măcelar cu carne amestecată
- Sosul Aurora cu bechamel
- Sos de cremă de hrean
- sare și piper proaspăt măcinat
Cum se prepară ragout-ul de vită și cârnați
Spălați ciupercile și păstrați-le cufundate într-o jumătate de pahar de apă timp de aproximativ 15 minute
Între timp, curățați, spălați și tocați fin țelina, ceapa, morcovul și busuiocul și puneți-le într-o cratiță.
Adăugați uleiul împreună cu jumătate de unt, amestecați bine, apoi puneți tigaia la cuptor timp de trei minute la puterea maximă.
La jumătatea timpului de gătit, amestecați bine ingredientele cu o lingură de lemn.
După trei minute, scoateți caserola din cuptor, adăugați carnea tocată, cârnații decojiți și zdrobiți, ciupercile scurse, stoarse și mărunțite, roșiile decojite, scurse de apa conținută în borcan.
Sareați ușor, amestecați, acoperiți recipientul, puneți-l înapoi în cuptorul programat la puterea maximă timp de cinci minute și apoi încă șapte minute la jumătate de putere.
În timpul gătitului, amestecați preparatul de două ori.
La sfârșitul gătitului adăugați un vârf de piper proaspăt măcinat și, dacă este necesar, puțină sare.
La servirea pastelor se adaugă untul păstrat deoparte.
