Cum se prepară budinca de fasole fiartă, o rețetă cu bechamel pentru un preparat care poate fi servit și ca un singur fel de mâncare, mai ales dacă în boabele verzi se adaugă șuncă fiartă.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 400 g fasole verde fragedă și proaspătă
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 50 g de unt
- 1/4 ceapa tocata
- 1 coaste de telina tocat
- 1 lingura de patrunjel tocat fin
- 1 lingură de extract de carne
- 1/2 pahar cu apă
- 1 cană de bechamel
- 4 linguri de parmezan ras
Citiri recomandate- Orez grecesc și gratin de carne
- Fettucină triplă cu unt majestic
- Placinta de indiviza belgiana si sunca cu sos bechamel
- Fasole calabrică cu ardei
- Salată de orez cu creveți și ton
- 2 ouă bătute
- 2 linguri de pesmet
- sare și piper
Cum se prepară plăcinta cu fasole verde cu sos bechamel
Curățați și spălați fasolea verde, gătiți-le timp de zece minute în apă clocotită ușor sărată.
Scurgeți-le, treceți-le sub apă curgătoare și apoi scurgeți-le din nou, tapetându-le puțin cu prosoape de hârtie.
Într-o cratiță puneți două linguri de ulei și patruzeci de grame de unt, adăugați un amestec preparat cu ceapă, țelină și pătrunjel și, când amestecul începe să se rumenească, adăugați fasolea verde.
Faceți-le să se aromateze bine, adăugați extractul de carne și jumătate de pahar de apă.
Acoperiți tigaia și gătiți fasolea verde aproximativ douăzeci de minute.
Între timp, adăugați parmezanul și ardeiul gras la bechamel.
Scurgeți fasolea verde, transferați-le într-un bol, adăugați jumătate de bechamel și ouă.
Amestecă totul bine.
Ungeți forma, presărați-o cu pesmet, apoi puneți fasolea verde și acoperiți-le cu bechamelul rămas.
Coaceți la bain-marie aproximativ patruzeci de minute.
Întoarce și servește pe masă.
