Cum se gătește caponul la cuptor, o rețetă simplă pe bază de carne de vită tocată sau de vițel, coaja de porc, mortadella și cârnați, cu aroma de rozmarin și salvie.
Ingrediente necesare
- 2 cârnați
- o mână de pesmet înmuiat în lapte și stors
- 2 ouă
- 2 linguri de Parmigiano Reggiano gratar
- un pahar de vin alb
- 1 Capon
- gr. 200 carne de vită tocată sau de vițel
- gr. 100 carne de porc tocată (arista)
- n. 2 felii de mortadella
- 2 sau 3 ai
Citiri recomandate- Chiftelute prajite cu cartofi, slanina si nuci
- Mistreț în salam cu măsline și roșii
- Pântecele de vițel fiert la temperatură joasă
- Tocană de vițel fragedă
- Piept de pui cu migdale
- rozmarin și salvie
- sare, piper și nucșoară
- unt și ulei
Prepararea caponului în cuptor rețetă simplă
Pregătiți umplutura amestecând carnea tocată, carnea de porc tocată, mortadella tocată și cârnații tocați, apoi rumeniți-o timp de 5 minute cu puțin ulei.
Apoi adăugați pesmetul înmuiat în lapte și stoarse, ouăle, parmezanul răcit, reglând aroma cu sare și nucșoară.
Între timp, deschideți caponul după spălare și uscare, îndepărtați grăsimea galbenă dacă există și stropiți-o cu puțină sare.
Puneți umplutura în interiorul caponului și închideți-o cu o sfoară. Pregătiți un battutino cu rozmarin, salvie, usturoi, sare și piper, apoi treceți-l pe întreaga suprafață externă a caponului, ungându-l cu puțin unt.
Puneți caponul într-o tigaie cu ulei și gătiți la aproximativ 160 ° C într-un cuptor ventilator pentru aproximativ 2 ore, turnând peste el, la jumătatea timpului de gătit, un pahar de vin alb.
