Cum se prepară pizza all'Andrea, o rețetă tipică din regiunea Liguriei, ce ingrediente sunt necesare și instrucțiuni detaliate pentru preparare înainte de a găti la cuptor.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 300 g aluat de pâine gata
- 100 g semole de grâu dur măcinat grosier
- 500 g roșii decojite fără semințe
- 8 hamsii desalate în bucăți mici
- 2 cepe mari, feliate fin
- 2 linguri de măsline negre în saramură
- 4 frunze de busuioc
- 1 dl ulei de măsline
- sare și piper
Cum se face pizza Andrea
Frământați semolina cu aluatul de pâine, adăugând două linguri de ulei.
Citiri recomandate- Pizza cu pesto și roșii cherry
- Pizza Margherita cu pesto
- Pizza cu brânză Pasquale
- Prăjitură cu dovleac și fructe uscate cu brânză
- Pizza napolitana de casa
Înfășurați un șervețel și lăsați să se odihnească într-un loc destul de cald, timp de aproximativ 30 de minute.
După ce ungeți tigaia cu tort cu ulei, întindeți aluatul cu mâinile până acoperă partea inferioară și laturile, formând, cu ajutorul vârfurilor degetului, un cordon în jurul său.
Rupeți roșiile, dacă folosiți roșiile decojite din conserve, aveți grijă să le scurgeți bine.
Pune uleiul într-o cratiță și pune-l la foc mic, făcând ceapa să se rumenească ușor.
Adăugați roșiile, puțină sare, un vârf de piper proaspăt măcinat și busuiocul tocat.
Se lasă să se gătească la foc foarte mic până se obține un sos nu prea gros.
După adăugarea hamselor, opriți focul, continuând să amestecați încă cinci minute.
Toarnă sosul proaspăt pregătit peste pastele din tigaie, distribuie măslinele negre pe suprafață și pune-l în cuptorul preîncălzit aproximativ treizeci de minute sau până când pastele apar bine gătite și au culoarea aurie.
