Cum sunt făcute passatelli în bulion, de la ingredientele necesare timpului de preparare și gătire, până la aroma spanacului cu aromă de nucșoară.
Ingrediente pentru 4 persoane
- Spanac gr. 300
- Faina gr. 100
- Parmezan ras gratat. 100
- Unt gr. 20
- 2 ouă
- nucsoara
- Sare și piper
- Un litru de bulion de carne
Cum să gătești passatelli în bulion
Spălați și fierbeți spanacul cu singura apă rămasă pe frunze.
Tăiați-le și treceți-le la moara de legume.
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
Într-un bol amestecați spanacul, făina, parmezanul, untul moale, ouăle, sarea, piperul și puțină nucșoară împreună.
Lucrați bine și mult.
Fierbeți bulionul apoi puneți un colizor cu găuri mari pe tigaie, în colector puneți aluatul și mâinile îl zdrobiți prin găuri, astfel încât să cadă direct în bulionul care fierbe.
Gătiti doar câteva minute și serviți imediat cu mai mult parmezan.
