Cum să pregătiți un timbale de paste cu vinete, mozzarella și roșii, o rețetă simplă pentru un prim fel complet care trebuie gătit la cuptor cu pesmet.
Ingrediente pentru 4 porții
- pulbere de ardei iute
- oregano
- câteva frunze de busuioc
- 2 linguri de parmezan rasă
- 1 mozzarella de bivol
- unt
- pesmet
- 360 gr de fluiere
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă
Citiri recomandate- Cum se prepară tortelli cu ricotta și spanac din Maremma
- Timbale de orez și vinete coapte
- Tagliatelle cu sos de șofran și midii
- Paste cu gorgonzola și șuncă gătită
- Tagliatelle cu creveți și ardei
- 1 vinete
- 1 dovlecel
- 400 gr roșii decojite
- sare
Pregătirea calendarului de paste cu vinete
Gătiți fluierele în apă sărată abundentă până la fierbere, scurgeți-le când sunt încă alente și răciți-le sub un jet de apă curentă rece, pentru a opri gătitul.
Se încălzește uleiul într-o tigaie și se rumenește ceapa, decojită și tocată.
Curățați vinetele și tăiați-le în cubulețe, spălați dovlecelul, bifați-l și tăiați-l pentru a forma bețișoare, apoi adăugați aceste legume în ceapă, lăsând totul să se rumenească bine.
Toarnă roșiile decojite, sarea, condimentează cu ardei iute și oregano, apoi continuă să gătești încă 15 minute la foc mediu.
Se scoate de pe foc și se toarnă amestecul într-un bol, se adaugă pastele, frunzele de busuioc tocat, parmezanul răzuit și mozzarella tăiată cubulețe.
Amestecați totul împreună și aranjați-l într-un unt și presărat cu pesmet.
Introduceți cuptorul preîncălzit la 200 ° C și gătiți aproximativ 20 de minute, apoi scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească, apoi întoarceți și serviți deja tăiate în felii.
